泡沫咖啡和奶泡咖啡，但是如果在家裏又可以怎樣做呢?當然除非熱愛咖啡的朋友家裏有一臺專業咖啡機的設備，否則一些小型的家用咖啡機無論如何都很難將牛奶打至又細密又軟綿的效果，筆者相信大家都會同意在家裏可以弄到一杯像樣的有奶泡的牛奶咖啡已經很滿足了。

如果家裏沒有咖啡機而又想製造奶泡咖啡，有兩種手動方法可以採用：第一種用小型的打蛋器，第二種是買一個奶泡杯。第一種的方法是先將牛奶放進容器內，然後將盛着牛奶的容器放在瓦斯爐或電爐上加熱至68℃左右，將容器拿開然後用打蛋器在熱牛奶的表面輕輕攪動，便會逐漸成爲泡沫形狀。第二種方法的奶泡杯(cappuccinocreamer)，它的形狀跟法式手動加壓咖啡壺一樣，只不過這個杯是一個全不鏽鋼的器皿，製造方法也是一樣，先將牛奶加熱至68℃左右，拿起奶泡杯，將長軸在牛奶表層上下慢慢地抽動，經過那個濾網可以讓空氣平均打進牛奶表面，泡沫便會形成。上述兩種手動方法所打出來的泡沫都可以很細密，但效果仍然比不上以壓力咖啡機打出來的泡沫，而且打出來的泡沫，溫度會很快下降。

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