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咖啡是埃塞最重要的出口經濟作物，是埃塞外匯收入的主要來源。埃塞的咖啡出口大約占世界市場份額的3%，是世界第八大咖啡出口國。咖啡出口量從1990－1991年度的58，000噸穩步增長至1995年－1996年度的110，000噸，接下來幾年壹直維持在這壹水平。

2001年－2002年出口量突破了110，000噸，2002年－2003年更達到127，000噸。由於國際市場上咖啡價格持續十年下降，嚴重影響到埃塞的外匯收入。在咖啡價格大幅下降之前，咖啡出口收入占埃塞外匯收入的壹半以上，而現在只占到35％左右。但根據國際咖啡組織的報告，咖啡價格2002年開始回升，由2001年9月的每磅41美分上升到2002年的52美分，2003年又升至每磅59.7美分。2004年3月的平均價格是每磅60.8美分，比2001年9月的價格增長了50%。這對埃塞來說是個極好的消息。

罕貝拉於埃塞俄比亞最大的咖啡古吉產區，行政隸屬於奧洛米亞州。罕貝拉西部與耶加雪菲科契爾隔山相望，東南北分別與古吉的shakiso，Uraga，Kercha子產區接攘，是埃塞海拔最高的咖啡子產區，擁有富腐殖質紅棕色土壤，海拔在2300米左右，晝夜溫差大，讓咖啡果緩慢生長，采摘全紅果，用精致日曬處理，非洲棚架晾曬，限定2~3層厚度，根據晾曬後的顏色變化，晾曬第1-3天，每天進行人工手選2次，每次挑出10%。之後每三小時翻動壹次，中午和夜晚會將咖啡豆遮蓋，避免雨露打濕，準確地把握發酵程度，整個過程長達21天，造就了前街花魁獨特的風味。

目前在Hambella產區約有各種規模處理廠近20家。弘順作為“紮根”埃塞俄比亞咖啡產區的咖啡生豆公司，在埃塞自2016年起在GUJI Hambella產區以合作的方式建立了四個日曬處理廠。Hambella核心產區四家莊園處理廠，分別是"Dire"教堂處理廠、"mansa"山塘處理廠、"Bobea"紅旗處理廠、"Goro baessa"山泉處理廠。Goro baessa是海拔2280米的壹個被群山環繞的小村莊，每年12月是它的咖啡采收季節，每當這時，滿山都是紅彤彤成熟的咖啡櫻桃，村子裏排列整齊的放在非洲日曬床。

而前街花魁作為罕貝拉產區知名度較高的咖啡豆，受到很多人的關註。

讓我們回到2017年，當年DW公司的“Buku Aebl”處理廠的壹支日曬咖啡豆獲得了TOH日曬組冠軍，當時中國生豆商把這支冠軍豆引入中國並命名為「花魁」。這時這支咖啡豆有著濃郁的草莓與奶油香氣。加上同年北京的李建飛以這支花魁咖啡贏下了2017年世界咖啡沖煮賽中國區的亞軍（當年其他參賽豆是瑰夏）。這也為了花魁咖啡豆增添了不少名氣。註意，這時的花魁咖啡豆擁有2017年TOH冠軍豆的稱號。

隨後DW公司在罕貝拉產區增加至4個處理廠，分別是Buku Abel、Buku Saysay、Haro Soresa、Tirtiro Goye。然後在2018年推出了花魁2.0，2019年推出了花魁3.0與3.1，2020年推出花魁4.0，而2025年也就是今年推出花魁8.0。

所以，不難看出花魁X.0的命名方式是依據年份，所以當看到花魁3.0，就知道是2019年產季的咖啡豆，看到花魁4.0，就知道2020年產季的咖啡豆。除了有年份這個規律外，2017年的花魁咖啡只是Buku Aebl處理廠處理的日曬咖啡豆，而DW公司逐年的處理廠擴張，以及產量增長。其風味與2017年的花魁風味上也有明顯的區別，嚴格來說，只有Buku Abel處理廠處理的日曬咖啡豆才能稱得上花魁咖啡豆。

而小粒花魁的風味與香氣與2017年的花魁十分相識。剛開始前街是在2018年、2019年這兩年份的花魁中喝到與17年花魁相近的風味，但在醇厚度與余韻不及17年的花魁。前街發現2017年花魁香氣的主要來源是花魁咖啡豆當中有壹些特別小粒的品種，而在2018年、2019年這兩年份的花魁中也發現類似的小粒咖啡。2020年開始，處理廠又把小粒花魁再獨立處理，因此，小粒花魁並不屬於【X.0】的系列，從2020年開始，DW公司把小粒品種單獨區分處理，形成小粒花魁咖啡豆。

前街小粒花魁與前街花魁8.0咖啡豆對比

首先先觀察小粒花魁與花魁8.0的生豆與熟豆的對比照，二者都是2021年新產季的咖啡豆，前街小粒花魁咖啡豆顆粒明顯要比前街花魁8.0細小。小粒種咖啡豆的占比明顯要比花魁8.0高。

前街在拿到前街花魁8.0後就進行了烘焙並與小粒花魁咖啡進行杯測對比。通過杯測，前街發現前街小粒花魁咖啡豆有著更深更濃郁的草莓香氣以及莓果甜感，而25年的前街花魁8.0咖啡是更活躍的莓果酸，更明亮的酸質。

小粒花魁：奶油草莓、柑橘、百香果、發酵酒香

花魁8.0：莓果、柑橘、蜂蜜、芒果、花香

從杯測上看，前街小粒花魁的風味更接近2017年的花魁咖啡豆的風味，而前街花魁5.0則偏向古吉產區的風味（莓果酸調、花香、果汁）。

那麼再看看手沖的風味對比，這兩款咖啡豆均使用以下的沖煮方案：

濾杯：V60#01

水溫：90-91℃

粉量：15g

粉水比：1：15

研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網通過率80%）

沖煮手法：三段式萃取。用30克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈註水至125克時進行分段，水位下降即將露出粉床時繼續註水至225克停止註水，等水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。

風味對比

前街小粒花魁：莓果的香甜氣息，奶油草莓、百香果，水果甜感豐富，口感飽滿。

前街花魁8.0：花香，莓果、柑橘、李子的酸甜感，芒果果汁，蜂蜜，余韻為紅茶的香甜。

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